1. 准备食材
海螺、香葱、小米椒、蒜末等。
2. 处理海螺
海螺带壳下水煮熟：将海螺放入锅中，加入足够的水，大火煮至海螺开口。
取出螺肉去掉硬盖、辣筋、黄：将煮熟的海螺捞出，用工具取出螺肉，并去除硬盖、辣筋和黄（即内脏部分）。
3. 炒制过程
爆香葱花：在热锅中加入适量的食用油，待油温升高后，放入切好的葱花，爆香。
加入小海螺肉炒香：将处理好的海螺肉倒入锅中，快速翻炒均匀，使海螺肉表面微微变色。
加入蒜蓉、辣椒酱、生抽、蚝油少许白糖、十三香、盐：向锅中加入适量的蒜蓉、辣椒酱、生抽、蚝油、少许白糖、十三香和盐，继续翻炒，使调料充分融合。
最后加入青椒、小米椒翻炒均匀出锅：待海螺肉炒至入味后，加入切好的青椒和小米椒，快速翻炒几下，使蔬菜变软但仍保持一定的脆度。
4. 成品展示
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